焙煎、コーヒーの淹れ方、シングルオリジンへのこだわり

焙煎の度合いは、一般的に8段階に分かれます。
浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、
深く炒るほど“苦み”が強く感じられます。

　生豆　　　浅煎り　← 　　　　　　　→深煎り

コーヒーの淹れ方

ハンドドリップ方式

ペーパーフィルターで雑味を取り除くので、舌触りがよく、バランスよい味わいです。

豆の個性を最大限に引き出すため、気温や湿度、豆の特徴をみながら淹れます。







★　単一種の苗木から収穫されたコーヒー豆だけを使用したコーヒーを
「シングルオリジン」といいます。

さらに豆を厳選し、基準に合格したコーヒー豆を「スペシャルティコーヒー」と
呼んでいます。

農園のこだわり、コーヒー豆の個性を味わうことができます。

★　ブレンドコーヒーは、数種類のスペシャルティコーヒー豆を独自配合して、
香り豊かな優しい味に仕上げています。