スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーの豆は、
赤道近くの　900ｍから1800ｍ前後の高い山で、
平均気温が２０℃前後、昼夜の温度差があり、
火山質の土壌で、
雨量が多い土地、

例えば、中南米やアフリカなどのコーヒー農園にて、
ていねいに育てられたコーヒー果実を熟成し、
厳選した豆から抽出するコーヒーのことです。

コーヒー豆の産地は、赤道付近に集中しているので、
この一帯は「コーヒーベルト」と呼ばれます。

「香り、酸味、甘み、コク」などの味わいにおいて、
厳しい基準に合格したコーヒー豆ですので、とても稀少です。

コーヒーの味わいは、豆の品種・土地の風土・気候などによって
味わいの個性が異なります。

これは、ワインがぶどうの生産地によって味わいに違いがでるのとよく似ていますね。

その時の気分や体調によって
コーヒーを飲み分けるのも、
味わい方のひとつです。