ブラジル デュトラ 農園

ブラジル 　デュトラ　農園　

スペシャルティーコーヒー

デュトラ農園は、ブラジル南東部のミナス・ジェライス州　マタ・デ・ミナス地域にあります。 家族で１００年以上前から農園経営を続ける、由緒ある農園です。

この地域は、土壌豊かで、
滝、森に囲まれ、 豊かな自然に恵まれた環境がコーヒーの風味と特性を生み出しています。

標高１３００メートルにあるデュトラ農園は、泉や滝の水源をコーヒー栽培に用いて おり、
脱穀したコーヒー殻を肥料として再利用するなど、自然と調和した農法により 心のこもったコーヒーづくりに専念しています。

 デュトラ農園で収穫したコーヒーチェリーは、皮をつけたまま乾燥させる「ナチュラル　プロセス」 と呼ばれる方法で精製します。


乾燥工程で風味や甘味成分が形成され、香ばしい甘さが口に含んだ時に感じられるのが特徴です。



後味はまろやかで、とてもここち良く、香ばしい甘さは、チョコレート、レーズン、キャラメル、ブラックチェリー、ココア、 カカオ、ブラウンシュガーなどに関連する味わいです。

デュトラ農園は、これまでブラジル国内外の品評会で優秀な結果を納めています。 ブラジル　テイスト　オブ　ハーベスト２０１５年に 入賞し、８５．２５ポイントを獲得しています。

 （豆知識）

 世界で消費されるコーヒー豆のうち、およそ70パーセントから80パーセントをアラビカコーヒーノキが占めます。

一般にアラビカ種と呼ばれ流通しています。多くの国々で栽培されているが、2012年12月現在世界最大のアラビカコーヒーの豆の輸出国はブラジルで、インドネシアがこれに次ぎます。

アラビカコーヒーノキ

 （画像はwikipedia)